Кунжут чорний

Чорний кунжут - це неочищені (нешліфовані) насіння, що володіють більш різким смаком і ароматом, ніж насіння білого кунжуту. У чорного кунжуту приємніший горіховий смак і аромат.

Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.

• Чорний сезам має аромат більш насичений, ніж білий.
• Чорні насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
• Чорний кунжут має гіркуватий смак, а так само з них отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису і овочів. У білих насіння злегка горіховий смак, і їх використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.