Чай, кава, какао

Какао натуральний - це порошок світло-коричневого кольору, є продуктом обробки насіння шоколадного дерева. Виробництво какао починається з обробки какао-бобів, з яких віджимають какао-масла, після чого знежирені боби перемелюють на спеціальних млинах в порошкоподібний какао.

Алкалізованний какао-порошок отримують шляхом обробки лужними реагентами какао-продуктів на одній з проміжних стадій отримання какао-порошку. Існує багато технологій алкалізації какао-порошку, і як правило, великі виробники використовують індивідуально розроблені способи алкалізації, що дозволяє...

Кероб (ріжкове дерево, цареградський стручок, Иоаннов хліб) - вічнозелене дерево висотою до 10-15 м. Його плоди нагадують стручки квасолі, але істотно довші, досягають 30 см в довжину. Однак свіжі плоди ріжкового дерева абсолютно неїстівні. Для приготування порошку плоди сушать на сонці.